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Purée d’avocat au citron et coriandre
Format : Portrait
Quetsches farcies, pâte d’amandes maison
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Quiche au cresson et au chèvre
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Raisin d’amour miel-pistache
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Ravigote de saumon mariné
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Rémoulade de courgettes à la menthe, œufs mollets et gremolata
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Rémoulade de pomme au Cantal
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Risotto au pesto maison en coque de tomate
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Risotto aux asperges vertes
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Risotto aux champignons
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Roulé de betterave crapaudine, Saint-Jacques et laque cranberries
Format : Portrait
Rouleau de poires magret et bleu, caramel de porto
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Purée d’avocat au citron et coriandre
Une recette de guacamole simplissime et délicieuse à déguster à l'apéritif avec des chips de maïs, des gressins ou tout bonnement du pain.
Retrouvez la recette sur le site www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Un belle tarte salée au cresson à savourer chaude ou froide, en plat complet avec une salade verte, en entrée, à partager à l'apéritif. Tout lui va !
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Bouchées fruitées de grains de raisin frais enrobés de miel et de pistaches concassées. Une recette "petit chef" (réalisable par des enfants).
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La ravigote, sauce sans cuisson qui se réalise en un tournemain, se marie parfaitement au saumon mariné : un plat léger, frais, parfait pour les repas d'été.
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Rémoulade de courgettes à la menthe, œufs mollets et gremolata
Un plat complet tout en fraîcheur et en saveurs pour découvrir la courgette autrement. Recette de salade de courgette crue, accompagnée d'un œuf mollet parfumé à la grémolata.
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Salade de pommes râpées, citronnées, agrémentée de dés de fromage et de grains de raisin frais.
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Un grand classique italien à décliner toute l'année : avec les asperges au printemps, les champignons des bois en automne, au poivron et à la tomate en été et pourquoi pas au poireau en hiver. Un plat pour les grandes tablées.
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Un grand classique italien : un riz rond et moelleux, parfumé au parmesan et accompagné de champignons.
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Roulé de betterave crapaudine, Saint-Jacques et laque cranberries
Une bouchée originale et savoureuse. La rusticité de la betterave côtoie le raffinement de la coquille Saint-Jacques. La sauce au jus de cranberries apporte sa note fruitée et acidulée pour trancher sur la douceur de la betterave.
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Rouleau de poires magret et bleu, caramel de porto
Un rouleau de printemps pas comme les autres, réalisable en toutes saisons ! Le fruité fondant des poires, associé à la puissance du bleu d'Auvergne et au magret fumé... accompagné d'une sauce au maison au Porto. Vous allez épater vos convives !
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