Médiathèque

Plusieurs étapes sont nécessaires à la culture de champignons, le compostage (matière végétale peu dégradée – 75% de fumier de cheval et 25% de paille, accompagné d’arrosages pour favoriser l’activité des bactéries qui décomposeront le fumier), l’incubation (apparition des filaments mycéliens). Ce processus dure environ 2 mois. suivi de la récolte ou ramassage qui se fait tous les jours, de façon manuelle pour un champignon vendu frais puis le conditionnement.

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